Six mois

"De 0 à 6 mois, votre pâtisserie va apprendre à vivre avec son environnement, à tenir des objets, à les déplacer, puis à se mouvoir progressivement. Tout cela, à son propre rythme"

source: Parents.fr

si on fait le parallèle avec notre bébé Postres:

vivre avec son environnement: validé.

Alors qu'on nous disait que l'avenue Jean Jaurès était morte, que personne n'y allait, qu'il n'y avait que des kebabs et des coiffeurs, depuis qu'on y est installés, on découvre les habitants du quartier, les autres commerçants (Le Waw Café, Complex, Adrien et Joséphine, Le Refuge du Cèdre, Bettina et Boris, Elisa Porchy...), que des gens sympathiques et chaleureux.

La seule fois où on a vu la police, c'est quand l'un d'entre nous (que nous ne nommerons pas), a appuyé par inadvertance - mais à 6 reprises quand même - sur le bouton "panique" relié à notre système de sécurité :D

tenir des objets: on ne va juger personne parmi l'équipe de production ou l'équipe de vente, mais le budget "rachat de vaisselle suite à dégât matériel" a explosé

déplacer les objets: Romain est numéro un en portage en sac de farine de 25 kilos. Laëtitia est numéro un en défrichage de forêt vierge, d'ailleurs depuis trois semaines on propose quand il fait beau à nos élèves de faire leur pause à la fraîche, sur la terrasse privée

se mouvoir progressivement: on a pris de la place dans vos agendas, de ce que l'on constate! Entre nos habitués des cours (coucou Maxime et Clémence!), nos habitués du samedi, du gâteau-du-dimanche, du café des copines du Secours Populaire (Mireille on vous aime!), nos clients en Too good to go, du cookie post-balade à l'étang des Forges...

et tout cela, en trouvant notre rythme, entre les jours d'ouverture, le planning des cours, les fermetures planifiées, et les jours enfant malade, parce que ça aussi, c'est la vie!

Vous nous le demandez souvent, alors on vous le dit en toute honnêteté: Postres, ça marche bien, depuis 6 mois.

Alors, merci à vous.